３月も今日で終わり！早いですねえ~(>_<) 明日から４月☆☆ 気を引き締めて！ 『レーズンブレッド』のLessonでお待ちしております( *´艸｀)

来月↑↑このバーナー使います(*´ω｀*) さて、どのタイミングで使うでしょ～か？ これ↑↑結構いい仕事してくれます(笑) お楽しみに～(^^)/

来月はこんな感じのラッピング☆です。 お楽しみに～( *´艸｀)

今日はKさんのお誕生日・・・Happy Birthday～(^^)/ リクエストでタルトタタンを作りました。 りんごがメインのケーキ☆生クリームをのせて...( *´艸｀) これもいつかLessonでやってみたいなあ～(^o^)

来月はレーズンブレッドです。 レーズンたっぷりですよ～☆ 型で焼いていくので、パン屋さんで売ってるかのような… しっかりこねるレッスンとなりま～す！

皆、大好きPIZZA( *´艸｀) 生地は簡単に手作りできます！ 好きな具材をのせて、オーブンであっという間！ いつかPIZZAもレッスンでやりたいなあ～と考え中です☆

『あんパン＆テーブルロール☆』↑↑ このレッスンもあと少しです！ 気になる方は今週中ならまだ間に合いますよ～(^o^) Lessonでお待ちしております！ 来月は『レーズンブレッド』 こちらもご予約承り中ですm(_ _)m 心よりお待ちしております。

ミニランチでスープをお出ししています。 パンとの相性もいいし、なにより体が温まる！ Soup Stock Tokyoのスープ、美味しいですよね～ なかなか家では作れないくらい調理過程が…Soup Stockすごい！！ この本を読むと調理法や調味料、食材の組み合わせなど勉…

レーズンパン一斤☆ 焼き上がりました～(´艸｀*) レーズンたっぷりで、いい香りです！

二次発酵前↑↑こんな感じです。くるくるっと巻いた直後(*^-^*) ２次発酵後↑↑大きくなってます～( *´艸｀) 発酵がうまくいくと何だかワクワク(*´ω｀*) 嬉しくなります～☆

来月のquickデザートは『イチゴのムース』を作ります( *´艸｀) そして…デザートプレートにして召し上がって頂きます☆ イチゴのピューレも手作りしてお待ちしております♪

出来立てホヤホヤ～( *´艸｀) 来月のレーズンブレッドは食パンのように型で焼いていきます！ お楽しみに～(*^-^*)

先日のダッチよりも進化してます( *´艸｀) 表面パリッと感がかなり良くなりました！！ これに合うスープもほぼ出来つつあります。 お楽しみに～(^o^)

美味しそうなパンが焼けました( *´艸｀) 『ダッチブレッド』です！ 外はカリカリ、中はふっくら…大好きなパンの一つです☆

あんパンを焼く直前に包丁でブスッと穴を二か所あけます(゜o゜) びっくりですよね。この画像(´ﾟдﾟ｀) 焼いてる間、中のあんが破裂しないようにひと工夫を加えます。 ちょっとしたことですが、めっちゃ大事です(*´ω｀*)

今月はこんな感じです。 焼きたてキッシュやクスクスのサラダ、グリーンピースのポタージュなど.... 色どり華やかにしてみました( *´艸｀) 焼きたての手作りパンと共に召し上がって頂きます。 楽しいレッスンのひと時～☆ 足を運んで頂き、いつも本当に感謝で…

来月のスケジュールをお知らせします。 （注：４月、５月はイレギュラーのレッスンスケジュールとなっています）＜４月のメニュー＞＊レーズンブレッド（一斤）＆生地の持ち帰りあり☆ ＊いちごのムース ～デザートプレート作り～ ＜ミニランチ＞ ＊野菜ごろ…

今月のquickデザートはキッシュの生地作り！ 甘くないタルト生地を作ります。 型に敷き込み中↑↑ 甘くない生地なのでタルトの土台として キッシュなどのお食事系から チーズケーキなどのお菓子系まで何でもOK( *´艸｀) 簡単に作れちゃいます☆

ミニランチに添えるサラダやスープ。 いろいろ試行錯誤しながら簡単で美味しいものを作りたい！っと 日々考えております！ これらの↑↑本も参考の一つです。 世界の料理は本当に勉強になります。 これから暑くなってくるので何かスパイシーな物を… お楽しみに…

今月のレッスンの一つ、『あんパン』 焼く前にぬり卵をして最後に”けしの実”をちょこんと( *´艸｀) 付けるときにはこのスプーン↑↑を使います！ 付け方にもコツが…(＾ω＾) けしの実をちょっと付けるだけでお店のようなあんパンになります☆

試作中の”レーズンパン”( *´艸｀) だんだん美味しくなります。 水分量を調節したり、レーズンの種類を変えたり、焼く温度を調整したり… まだまだ試行錯誤中！

チーズブッセを試し焼き。 シンプルに作ってみました....さてこれから改良していきます。 作りやすく、美味しく、可愛い感じに…( *´艸｀) お楽しみに～☆

今月のレッスンのメインイベント☆ テーブルロールの成型です！！ クロワッサンも同様ですが、巻き方のコツ一つで パンの仕上がり度が違います❕ このコツがつかめたら、ロールパンがいっぱい焼きたくなる....はず！ Lesson、お楽しみに～(^^)/

パンを発酵させる時やベンチタイムの時.... 乾燥を防ぐために布巾をパン生地にかけます。 ただパンの種類によってベタベタ生地の時もあります。 そんなパン生地の時、折角キレイに成形して布巾をかけ発酵… ”発酵終わった～( *´艸｀)”っとワクワクしながら布…

今月はこんな感じ↑↑ ・キッシュ ・ピンチョス２品 （トマトとモッツアレラ、クスクスのサラダ） ・グリーンピースのポタージュ ・ご自身の作りたてバターロール 食後に… ・ご自身の作りたてあんパン＆日本茶です！ 今回は”色”にこだわったミニランチにしてみ…

Lessonの様子…( *´艸｀) ２次発酵が終わり、いよいよ焼きに… ぬり卵とけしの実をトッピング☆↓↓ いよいよオーブンへ☆↓↓ 出来ました～(´艸｀*)出来立てあんパン☆↓↓ つやつやの美味しそうなあんパン♡ 形もそろって、完璧です‼ お疲れさまでしたm(_ _)m 雨の中お…

今日は気持ちの良い一日となりました☆ 試作づくり....真っ最中( *´艸｀) 配合を調節しながら....美味しくて、作りやすいレシピを考え中！ まだまだ試行錯誤は続きます....

今日から３月のLessonがスタートしました！ テーブルロールの成型中↑↑ ここが一番のメインイベント(^O^)／ 美味しそうにできました～( *´艸｀) ”テーブルロール＆あんパン” 成型がとっても上手でした！ キレイに成型できていたので２次発酵のパンの出来上が…

明日から”あんパン＆テーブルロール”のLessonスタートです！ つやつや✨のテーブルロール↑↑ このまま食べてももちろん美味しいですが、 真ん中を切ってサンドイッチにしても美味しいです( *´艸｀) これからお花見の季節 手作りパンを作って外で食べるのもオス…

↑↑今月のレッスンで作ったパンを持ち帰る袋です！ Wax Paperでできた優れもの☆ 良いモノ見つけましたぁ～( *´艸｀)