この雑誌↑↑『ELLE a table』 個人的に好きでレッスンの参考にさせてもらってます。 これに出てくる美味しそうなパンやサラダ.... そしてキッチン用品(´艸｀*)欲しくなる～(>_<) お洒落で機能的☆☆ ちょっとずつですが欲しいグラス、お皿を集めつつ…( *´艸｀) …

最近よくみかける『Wax Paper』 便利でよく使います。 プレゼントのラッピングには欠かせません！ 近頃は、大きいサイズの物やカラフルな物まで…( *´艸｀) 来月はベーグルのラッピングでも使います～！ 今日は↓↓あんパンに☆Wax Paperを使うだけでより美味し…

あんパン↑↑ けしの実と桜でちょっとデコレーション。 一口あんパンです☆ 日本茶はもちろんコーヒーとも相性抜群☆ あんパンと同じ生地でテーブルロール↑↑ ツヤツヤにできました(´艸｀*) 温かいスープとパン最高ですねえ～！ 朝食にこんな焼き立てが出てきたら…

ミニランチには必ずスープがつきます。 色んな本を参考にしながら試作を作ってます。 この本もとっても勉強になります。 ストックを使わず、本来の野菜やお肉の旨味を引き出し 無添加で美味しいスープを作るコツ…色々と深いです。

今日は寒い１日でしたね(>_<) ⛄⛄⛄ 本日は試作づくり☆ ブリゼ生地を作り、キッシュにしてみました！ 甘くないこの生地は色々使えます(´艸｀*) 野菜ったっぷりに仕上げてみました。 ランチプレートにぴったりの一品☆

来月は『ふわふわクリームのコーヒーゼリー』↑↑ ２月のquickデザートはゼラチンを使って コーヒーゼリーとホワイトチョコのムースを作ります☆ 層にして盛り付ければちょっとおしゃれなデザートに(´艸｀*) お楽しみに♪

来月はこんな感じのミニランチをお出ししようと考えてます。 ２月は『キャラメルチョコベーグル』を作って頂くので ランチではプレーンのベーグルを こちらでご用意させて頂く予定です☆ 具材は【和】をイメージして… 和の食材をサンドさせてます！お楽しみに☆

今日もいいお天気☆ 本日は３人の生徒さんがレッスンに参加して下さいました☆ 朝の準備↓↓ 二次発酵が終わり、いよいよオーブンへ↓↓ 皆さんぬり卵を塗り中！ツヤ出しです☆ 二次発酵ばっちり☆ 皆さん、大変お疲れさまでしたm(__)m Lessonに足を運んで頂きありが…

レッスンで召し上がって頂くミニランチ☆ サラダもいろいろなのでこの本も参考にさせてもらってます。 最近購入したNew Book！！ 近頃の市販されているドレッシングはどれも美味しい！ ですが、手作りで作ってみると… いろいろな調味料を組み合わせして、食感…

今日はレッスン前の雰囲気を撮ってみました📷 こんなアットホームな感じでやってます。 はじめてパンを作る！！って方でも緊張しないように 少人数で楽しくをモットーに！ お昼ごろには部屋全体にパンの良い匂いが…(´艸｀*)

来月のレッスン『ベーグル』 いろいろ試し中です(*'▽') 美味しく、作りやすく、感動する… 試作はギリギリまで続きます！ お楽しみに☆

『あんパン』 熱～い日本茶とあんパン。 絶対おいしい組み合わせ。 いつかレッスンで取り上げたいパンです。 奥深～いパンの一つです。

今日は、講習会を受けに行ってきました。 朝９時すぎから１６時半までみっちり(*_*) 食品衛生はもちろん、食中毒のことやアレルギーなど 勉強になりました☆

どんなふうにしたら食べやすいか検討中(~_~)です。 パッケージって本当に大事だ！とつくづく思う今日この頃です。

来月は『キャラメルチョコベーグル』です。 バレンタインの月なので(´艸｀*)チョコを入れたパン☆ 粉にも少しこだわりました。 この粉とキャラメルチョコの組み合わせが すご～く良いんです(笑)本当にっ(*‘∀‘) 食べ始めるとやめられない…( *´艸｀) お楽しみに…

２月のスケジュールをお知らせします。＜２月のメニュー＞＊キャラメルチョコベーグル（出来上がり４個） ＜ミニランチメニュー＞＊和風ベーグルサンドイッチ（今回はこちらでプレーンベーグルをご用意します。 その焼きあがったベーグルに根菜やおからなど…

今日は晴れて気持ちの良い一日となりました。 試作のデザートを作りながら…ふっと.... 『そうだ！マロンパイを作ろう！』(笑) 全く試作とは違うものを作ってしまいました… 3時のおやつです。はい。 一口サイズのマロンパイ☆ 秋ぐらいにレッスンでやってみた…

来月のデザートの隠し味に少しだけ『カルーア』使います↑↑ コーヒー・リキュールの一種です☆ さてどんなデザートになるでしょうか？(´艸｀*) お楽しみに☆☆

来月は『和』をテーマに.... 試作も最終段階です…( *´艸｀) １月１５日(火)にはこのブログとInstagramにて 来月のメニューを発表させて頂きます。 皆様、お楽しみに(^O^)／

今日はレッスン日でした☆ パン作り初めての生徒さんが来てくださいました！ 寒い中、足を運んで頂きありがとうございましたm(__)m パン生地をコネコネ…叩いて生地の表面をツルっとさせる… この『生地の表面をツルっとさせる』は、かなり慣れるまで難しい作業…

今月のレッスン☆「くるみパン」 大きさを変えて焼いてみると…こんな感じです( *´艸｀) 手土産として持って行ったり 何人かと一緒に夕食で食べる！っていう時には 大きいサイズで焼くこともおススメします。 １月のレッスンまだ空きがあります！ パン作り初め…

くるみパンのレッスン始まりました！ お昼頃にはパンのいい香りが部屋いっぱいに....幸せ( *´艸｀) 初めてのパン作りの生徒さんもいらっしゃいましたが と～っても手ごねが上手で☆皆さん仕上がりもバッチリでした！ 本当にお疲れ様でしたm(__)m めっちゃ楽し…

今月は『くるみパン』のレッスンとなっております☆ 焼き立てパンを召し上がって頂くと共に 寒い日にはピッタリなマッシュルームスープもご用意しています。 そして、そしてミニランチの後には甘いデザートも☆ パンの発酵時間を使ってデザートの デモレッスン…

今回のパンナコッタに使う「バニラエッセンス」と「コアントロー」です。 コアントローはオレンジのリキュール。”ホワイトキュラソー”とも言われます。 お菓子には香りも大事な一つの要素です☆

お家でパッと簡単に手作りできるデザートを パン発酵の時間を使いレッスンデモをさせて頂きます。 出来上がったデザートはレッスン後、召し上がって頂きます。 今回は、パールアガーを使った”パンナコッタ”と”ベリーのソース”をご紹介します。 ベリーのソー…

少し早いですが、２月のレッスンスケジュールをアップ致します！ メニューは1/15(火)にこのブログとインスタグラムにて発表致します☆ ほぼメニューは決まっていますが…もう少しお待ちください！ きっと皆さんお好きなあのパンです！ 楽しみ☆楽しみ☆ 心よりお…

いよいよ2019年の１月レッスンがスタートします。 １月は『くるみパン』 手作りで作ったパン☆ 焼き立てをぜひ召し上がって頂きたい！！ 最高に幸せになります☆ 皆様、レッスンでお待ちしております☆

皆様。 明けましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願い致します。 いよいよ2019年がスタートしました。 新しい事にも、どんどんチャレンジしつつ 今年もたくさんの人達と楽しい時間が共有できるよう 日々頑張っていきたいと思います。 皆様に…