ベーグルの成型

今回の『キャラメルチョコベーグル』

レッスンの一番のポイントは”成型”です！

ベーグルの特徴”モチモチ感”と表面のツヤ☆☆

これは焼く直前に一度、鍋で茹でるのがポイントとなります。

その茹での時に生地がしっかりとしたリングに

なっていないと輪っかが外れてしまいます。

そのためにはこの↑↑”成型”のちょっとしたコツが重要となります( *´艸｀)